Solo el 20 por ciento de la leche que se produce en Querétaro, es la que se utiliza para consumo en la entidad, la mayor parte de los 1.5 millones de litros de leche diarios que se producen, se envía al Estado de México y ciudad de México a fin de producir derivados de la leche, afirmó Romualdo Moreno Gutierrez, Presidente del Consejo de vigilancia de agricultores y ganaderos.

“Querétaro tiene un superávit de producción lechera, aquí se quedan 200 mil litros diarios, Y nosotros producimos cerca de 1 millón y medio de litros de leche diarios, se queda una parte pequeña de la producción aquí en Querétaro”, destacó.

Tomando en cuenta que el precio promedio de litro de leche a nivel de productor se encuentra cerca de los ocho pesos son poco más de 8 millones y medio de pesos, “sobre todo para Estado de México y Ciudad de México, que se transforma en crema, yogur, leche entera también por supuesto”, afirmó.

Asimismo mencionó que pese a la crisis que se enfrenta debido a la pandemia por el COVID-19 la producción no ha caído fuertemente, ya que cuentan con una diversificación del mercado y no dependen únicamente del consumo local, es decir que la producción para los estados circunvecinos ha permitido evitar afectaciones más graves a los ganaderos locales.