La chef Ana Martorell aseguró que el epazote tiene un olor y sabor que se cambian la experiencia ante alimentos como los esquites o los frijoles.

Este tipo de quelite se usa desde el México prehispánico para dar una mayor experiencia culinaria a la comida que se prepara con éste.

Hierba milagrosa

La experta mencionó que Tlaxcala, Puebla y el Estado de México son los principales productores de esta hierba que puede ser usada para ayudar en contra de los cólicos.

Destacó que no debe ser comida en exceso, debido a que en concentraciones elevadas puede causar intenso dolor abdominal y de cabeza e incluso, trastornos neurológicos con crisis convulsivas.

Agregó además que este producto es beneficioso a la salud en dosis controladas, pues tiene vitaminas como la A, B6, C; y algunos minerales como calcio, potasio, zinc y fósforo.