Probablemente no lo sabías, pero el 2 de mayo es el Día Mundial del Atún, un alimento que llega a millones de mesas en diversas presentaciones, es por eso que la chef Ana Martorell nos habló de la subasta anual que se realiza en honor a este pescado.
La experta aseguró que cada año, en enero se realiza la subasta más grande del mundo, precisamente en Tokio, donde se efectúan las compra ventas de atún más importantes del mundo.
Es aquí en donde se venden a los mejores postores de cadenas millonarias de restaurantes ”,aseveró la chef.
Recordemos que el Atún es una especie que está sometida a una sobrepesca por su valor nutritivo y económico es por eso que las Naciones Unidas declararon este día en el año 2016, siendo 2017 el primer año de celebración.
El atún más caro del mundo
Durante estas subastas en el mercado de Toyosu, Cientos de atunes frescos y congelados son adjudicados uno a uno durante un espectáculo visual y sonoro sumamente peculiar.
El comprador, Kiyoshi Kimura, dueño de la cadena de restaurantes Sushi Zanmai es el hombre que adquirió el atún más caro del mundo, pagando 333,6 millones de yenes (3,1 millones de dólares, 2,7 millones de euros) en Tokio por un atún.
Hay quienes pagan millones de dólares y hay quienes pagamos una latita y se disfruta igual”, puntualizó la chef.