A fin de trabajar en acercar la tecnología a agricultores de Concá para la preservación de los alimentos, seis alumnos de la Ingeniería Agroindustrial de la Facultad de Ingeniería trabajan en un “Prototipo de deshidratador solar mixto monitorizado para alimentos”, con el cual obtuvieron el primer lugar del concurso “Mfeni” 2022.

Aunque en el Campus Concá de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) se cuenta con un deshidratador, éste presenta fallas durante el proceso; por lo que con estos antecedentes, los universitarios diseñaron -en Autodesk Inventor- una propuesta que permite una deshidratación uniforme de las hortalizas y, a su vez, integrar mejoras para evitar las problemáticas del deshidratador ya existente.

El equipo se integra por Alicia Flores García, Hugo César Rubio Lugo, Javier Morales Morado, Rainiero Donnet Ferrusca Fortanel, Santiago Martínez Aguado y Alma Rosa Martínez Ramos -asesorados por Israel Macías Bobadilla-, quienes compartieron que la deshidratación es una operación unitaria utilizada principalmente para la preservación de alimentos.

Sin embargo, los universitarios detectaron que la gran mayoría de la comunidad en Concá no tiene acceso a esta tecnología o no sabe cómo elaborarlo, por lo que es la base del proyecto; pues hicieron énfasis en la importancia de hacer accesibles este tipo de tecnologías -con su respectiva capacitación para su fabricación- pues con esta alternativa se reduce el desperdicio de frutas y verduras y pueden preservarse por más tiempo.

Cabe destacar que la convocatoria se realiza a través de la Facultad de Ingeniería campus Amealco a todos los alumnos inscritos en el programa educativo de la licenciatura en Ingeniería Agroindustrial para que participen en la exposición de trabajos; esto con el objetivo de dar a conocer los conocimientos adquiridos dentro de la formación universitaria y con ello dar seguimiento a las ideas que se generan dentro de las aulas.